米飯營養保持法

1.減少淘洗法:煮米(mi)飯在淘米(mi)時要盡量減少淘洗次數，以減少營(ying)養的流失(shi)。

2.加入麥片(pian)法:煮米飯時，加入2%的(de)麥片(pian)或豆類，不但好(hao)吃，而且富有營養(yang)。

3.加麥飯(fan)石法:將麥飯(fan)石洗凈后(hou)，裝入(ru)紗(sha)布袋里(li)，與(yu)大米一起上(shang)鍋蒸煮(3一4口(kou)人用餐(can)，可放麥飯(fan)石50~100克(ke))，煮出來的(de)米飯(fan)不僅潔(jie)白，營養豐富，噴香(xiang)可口(kou)。

4.開(kai)水下米法:煮(zhu)飯(fan)時，人們習慣(guan)于用(yong)冷自來水而(er)不用(yong)開(kai)水，用(yong)開(kai)水煮(zhu)米飯(fan)，可(ke)使米中的(de)營養免遭損(sun)失。

5.加雞(ji)蛋殼法:把(ba)雞(ji)蛋殼洗(xi)凈(jing)放(fang)入鍋(guo)中，微火烤酥，研成粉末(mo)，摻入淘(tao)洗(xi)好的米中。